Matlagingskurs for menn med fokus på sunn mat

I et nytt og fremmed land kan det være utfordrende å opprettholde sine matvaner og vanskelig å orientere seg i norske dagligvarebutikker. God informasjon om hvilke matvarer som finnes og hvor man kan kjøpe sunn og rimelig mat, er et svært viktig arbeid i mottak.

-En gruppe ergoterapistudenter ved Høgskolen i Sør-Trøndelag hadde i fjor et prosjekt om kosthold og asylsøkere i samarbeid med Trondheim mottakssenter. I den forbindelse ble det utarbeidet et kursprogram som vi nå har tatt tak i på nytt, sier tiltakskonsulent ved Trondheim mottakssenter, Anette Marie Wiig.

Årets matlagingskurs har gått over tre torsdagskvelder, der hver kursdag har startet med enkel teori etterfulgt av praktisk matlaging. Kursets teoretiske del har blant annet omhandlet måltidsrytme, hygiene, ulike matvarebutikker, nøkkelhullsmerket, organisk mat, kostsirkelen, kroppens ernæringsbehov, tallerkenmodellen, inntak av vann, blodsukkerets betydning, E-stoffer, og at god helse henger sammen med riktig kosthold og nok fysisk aktivitet.

Første kursdag var det ovnsbakt laks i et bad av fargerike grønnsaker og kokte poteter på menyen. Deltagerne organiserte arbeidsoppgavene selv og fikk fritt spillerom under tilberedningen. De løste oppgaven eksemplarisk, og alle kunne nyte et herlig måltid i fellesskap. Denne middagen kostet omtrent 40 kroner per person.

Neste ukes meny besto av kyllingfilet, friske grønnsaker og ris. Også her fikk deltagerne organisere alt på egen hånd, og disket opp med en nydelig kylling wok. Noen kvinnelige beboere kom innom i ny og ne for å se til at alt gikk riktig for seg, og de lot seg imponere av kokkekunstene. Denne middagen kostet bare 30 kroner per person.

I uke tre fikk deltakerne velge meny selv. De ble enige om å lage Kabuli, som er Afghanistans nasjonalrett. En afghansk deltaker ble oppnevnt som sjefskokk, og delegerte arbeidsoppgaver. Nok en gang mestret deltakerne å samarbeide godt om oppdraget og serverte et nydelig måltid. Denne middagen kostet ca. 40 kroner per person.

-Under måltidet snakket vi litt om erfaringene med kurset, og de var alle enige i at de hadde lært mye nyttig. De har fått ny erfaring med matlaging, kunnskap om et sunt kosthold og hvor viktig dette er for god helse, sier Anette Marie Wiig.

- Det er hyggelig å lage mat sammen. Det er sosialt, man blir bedre kjent med hverandre og har det gøy sammen. Det føles som en familie, forteller Farade fra Somalia.

-Dersom andre kunne tenke seg å holde et slikt kurs, må de gjerne ta kontakt med meg for å motta tips og kursmateriell, avslutter Anette Marie Wiig..