Sauehode –ikke bare for de få

I Iran er det en delikatesse. I Somalia er det alminnelig kost. Forberedelsen og presentasjonen av rettene er likevel noe ulik. Dette var tema i Movika i Sunnfjord en våt lørdag i oktober.

Etter invitasjon fra Sunnfjord folkemuseum deltok somaliske og iranske damer som er beboere ved Bergum mottakssenter i kulturmøte med norske eksperter på flåing og sviing av sauehode. Det ble en dag med full arbeidsinnsats og mye latter.

Deltakerne fra Somalia var svært kreative og klarte å flå, koke og tilberede i alt fire retter laget på kun to hoder. Absolutt alt ble utnyttet bortsett fra øynene.

De iranske deltakerne benyttet svidd hode og klarte på kort tid å servere lekre smørbrød med pålegg laget av hjerne samt en appetittvekker laget av tunge. Alt tilberedt med løk, paprika, tomat og krydder.

-Dette var ikke mat for pyser, men smaker for gourmeter, sier informasjonskonsulent ved Bergum mottakssenter, Else Aabrekk.